سبزیجاتی که قند خون را افزایش می دهند - وبلاگ فوتوسل

به گزارش وبلاگ فوتوسل، کلید مدیریت دیابت نوع 2 شامل پایدار نگه داشتن سطح قند خون با تصمیم گیری معقول در رژیم غذایی است.

با ما همراه باشید و درباره آقای ابوالفضلی بیشتر بدانید.

به گزارش وبلاگ فوتوسل به نقل از وبلاگ فوتوسل، اگرچه سبزیجات بخشی اساسی در هر رژیم غذایی سالم است، اما بعضی از سبزیجات می توانند باعث افزایش سطح قند خون شوند.

دیابت نوع 2 به این معنی است که لوزالمعده انسولین کافی فراوری نمی نماید یا انسولین فراوری شده به وسیله سلول ها جذب نمی گردد. انسولین به نام هورمونی عمل می نماید که قند خون را تنظیم می نماید. سطح کنترل نشده قند خون می تواند بدن را ویران کند.

اگر به دیابت نوع 2 مبتلا هستید، باید راه هایی را برای شبیه سازی اثرات انسولین پیدا کنید. رژیم غذایی نقش موثری در ایجاد این اثر داشته و تعدادی متغیر وجود دارد که می تواند بر سرعت تجزیه غذا به گلوکز (قند خون) تأثیر بگذارد. هرچه غذا سریعتر تجزیه گردد، تأثیر آن بر سطح قند خون بارزتر می گردد.

به گفته دکتر رالف آبراهام مشاور دیابت، اختلالات چربی و غدد درون ریز در بیمارستان کینگ ادوارد هفتم انگلیس، بعضی از سبزیجات دارای شاخص گلیسمی بالا (GI) هستند که یک سیستم طبقه بندی برای غذا هایی است که حاوی کربوهیدرات هستند.

این نشان می دهد که هر ماده غذایی به تنهایی چقدر سریع بر مقدار قند خون (گلوکز) شما تأثیر می گذارد.

دکتر آبراهام توضیح داد: گوجه فرنگی و سیب زمینی با نام شاخص گلیسمی بالا متمایز هستند، در حالی که سیب زمینی شیرین که طعم شیرین تری دارد، دارای شاخص گلیسمی پایین تری است. ممکن است گوجه فرنگی ها هم تفاوت زیادی در برخورداری از مقدار قند با یکدیگر داشته باشند؛ بنابراین نوع و رسیده بودن گوجه فرنگی تعیین کننده اصلی است.

آبراهام توضیح داد: بیش از 300 نوع سیب زمینی وجود دارد که ساختار خود را پس از پخت حفظ نموده و به مقدار پوره سیب زمینی باعث افزایش قند نمی گردد.

او گفت: هرچه زمان رسیدن سبریجات طولانی تر باشد، شاخص گلیسمی (GI) آن ها پایین می آید و بعلاوه، هرچه محتوای چربی سبزیجات کمتر باشد، سرعت تجزیه گلوکز کندتر می گردد.

برای تثبیت سطح قند خون هنگام انتخاب سبزیجات، باید تازه ترین سبزیجات را انتخاب و آن ها را تا حد ممکن بپزید. در عوض، انتخاب سبزیجات بزرگتر و پختن آن ها در روغن زیتون به شما یاری می نماید بدون نگرانی در خصوص افزایش گلوکز، از سبزیجات لذت ببرید.